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手作り酵素って何?果物での作り方、泡が出ないのは失敗?

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手作り酵素って何?果物での作り方、泡が出ないのは失敗?

手作り酵素とは!?

酵素を使ったダイエット法、というのが数年前から注目され、人気となっていますね。
ですが、「酵素ドリンクは高いし」「添加物が気になるし」と、なかなか摂り入れられない方もいらっしゃるでしょう。

そこで、そんな方におすすめしたいのが手作り酵素なのです。
手作り酵素は、酵素ドリンクの原液のようなものを自分で作ったものになります。

一般的な酵素ドリンクの場合、価格は1本でも4,000円~7,000円程度の価格帯のものが多く、なかなか「気軽に購入」というわけにはいきません。
ですが手作り酵素ならリーズナブルに作ることができるので、より続けやすい、というのが大きな魅力となっています。

また、市販の酵素ドリンクは中身の原料が何なのか、記載されているものの、「この原料はどこで生産されたものなの?」「安全性は確かなの?」など不安を抱えることもあるでしょう。
その点、手作り酵素はご自身で原料に用いる野菜や果物を選ぶことができるので、安心感があるというのも大きな魅力ですね。

手作り酵素とは、市販の酵素ドリンクを使うことに抵抗がある方におすすめの、酵素ドリンク代わりとなる手軽な飲み物です。
リーズナブルで安心、というメリットがありますが、もちろんデメリットと言える面もあります。
それは、作るのが面倒であるという点と、管理が難しいという点。
さらに、市販の酵素ドリンクほど大量の原料を使用できないという点ですね。

用いる野菜や果物は少なくなってしまいますし、手作りならではの手間ひまがかかってしまいますが、それでも試してみたいという方は、手作りにチャレンジしてみると良いでしょう。
手作り酵素は味に関しても、ある程度自分好みに変えることができるというのも嬉しいポイントです。
配合する原料の内容を変えながら、自分にぴったりな酵素ドリンクを目指してみましょう!

手作り酵素☆果物での作り方とは!?

では、そんな手作り酵素、果物から作る場合には、具体的にはどういった作り方をしていけば良いのでしょうか?

そこで、作り方の手順をチェックしてみましょう。

まず、リンゴ、なし、梅、ビワ、柿など、お好みの果物を用意します。
それから、これらの材料を素早く水洗いしておきます。
この時、材料ができるだけ空気に触れないようにしましょう。

こうして洗った後の果物を、細かく1~2㎝角程度に刻みます。
刻んだら、重さをきっちり計りましょう。

次に、樽を用意して刻んだ果物を入れます。
ここに、果物の重さの1.1倍の砂糖を加えていきます。

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ゴム手袋をした手で、素早く全体を混ぜ合わせてしまいましょう。
あとは、軽くフタを乗せて保存します。
置いておくと発酵するので、その際に中の空気が膨張してしまいます。
フタは密閉せずに、軽く乗せる程度にしておくのがコツです。

あとは、冷暗所で保管しながら、毎日よく洗った手で果物をかき混ぜながら、5~6日間発酵させます。
最後に果物を取り除き、酵素の原液のみを取り出せば出来上がりです。

基本は材料を刻んで砂糖を加え、毎日1回混ぜながら様子を見れば良いだけなので、作り方としては簡単ですね。
ただし、材料をたくさん揃えるとコストもかかってきますので、「酵素ドリンクを買った方がコスパが良いかも・・・」と感じてしまうかもしれません。

この手作り酵素の作り方で、大切なポイントの1つとなるのが、「素手でかき混ぜる」という行程です。
手作り酵素が発酵するのは、手に付着している常在菌のパワーによるものです。
雑菌は入らないようにしなければなりませんが、常在菌のパワーがなければ発酵がうまく進みませんので、スプーンなどではなく、手でかき混ぜるようにしてください。

手作り酵素は泡が出ないと失敗!?

生きた酵素たっぷりの酵素ドリンクは、飲む時にシュワシュワと泡が弾けるのが大きな特徴ですよね。
では、手作り酵素を作った際に、泡が出ない場合は失敗ということなのでしょうか?

この泡というのは、果物などの原料が発酵され、たっぷりの酵素が発生している証拠なので、作り始めて5~6日目にかき混ぜた時に、シュワシュワと泡が立つのが理想と言えます。
ですが、原料によっては泡が出にくいものもありますので、必ずしも泡が出ないものが失敗とは言い切れません。

全く泡が無いものは失敗の可能性が高いですが、泡が少な目のものは「原料の特性かな?」と考えても良いでしょう。

また、手作り酵素には他にも失敗例がいくつかあります。
例えば腐敗が進んでしまうというケースですね。
発酵と腐敗はよく似ているようで、全く違ったものになります。
よく発酵させた酵素ドリンクには健康効果がありますが、腐敗したものは逆に、体に悪影響を与えてしまいます。

これについては、ニオイなどをよく確認することで判断しましょう。
異臭がするものは飲まないようにしてください。

それから、材料を切る際にまな板や包丁など、使用する道具をしっかり消毒しておかないと、雑菌が入ることもあります。
その結果、カビが発生する恐れもありますので、こちらも要注意ですね。

一見、安く済むし気軽で嬉しいというイメージがある手作り酵素。
ですが、手間ひまと失敗するリスクを考えれば、やはり結局は市販品を購入する方が効率的であると言えますね。
それでも手作りにチャレンジしたいのであれば、まずは簡単な果物を使い、少量の手作りから始めてみると良いでしょう。
慣れてきたら、大量に作って低コストに継続してみるのもアリですね。

評価

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miporin

4人の子供を育てるママ☆ 美容関係に興味津々です! ママになっても、子供たちが自慢できるような若々しさを維持するのが目標です♪



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口コミ

手作りでも酵素ドリンク作れるんですね。
なんとなく、ぬか床のようなイメージなのでしょうか。
果物ごとに効果が違うのかなと思ったので、是非そのことも詳しく知りたいです。

3

手作りで酵素ドリンクが作れるなんて初めて知りました!
普段食べている果物を酵素ドリンクにしてみようと思います!!
写真付きのレシピだと嬉しいです

4

手で混ぜるというのは目からウロコでした!
サプリみたいな簡易のもので本当に酵素が摂れるのかなぁ?と思っていたので、これからは手作りにしたいと思います!
泡が出にくいのはどんなものがあるんだろう?気になります。

4

手作りで酵素が出来るなんて初めて知りました!
サプリメントだとなかなか続かなかったりするけど、自分が作ったとなると続けられそうです!

素材を一から選べるってのが一番の魅力だと思いました!
早速挑戦してみます!!

4

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