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安養寺味噌を使うのがミソ!?「寿がきや 信州味噌ラーメン」を食べてみた!

麺食いの皆さんは、無意識にパッケージの色とラーメンの味をリンクさせてたりしませんか?醤油ラーメンは赤系、味噌はオレンジ、塩は青、豚骨は緑という具合に。なんとなく...

2016年3月17日

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麺食いの皆さんは、無意識にパッケージの色とラーメンの味をリンクさせてたりしませんか?

醤油ラーメンは赤系、味噌はオレンジ、塩は青、豚骨は緑という具合に。

なんとなく思い当たる節があったりしませんか?

あれっていつからそうなってるんでしょうね?

そもそも食品業界では青色はタブーとされていましたが、大塚製薬はあえてそのタブーを打ち破り、ポカリスエットに青を起用して大成功しましたね。

それ以降食品でもだいぶ青が使われるようになりました。

それはさておき、「寿がきや 信州味噌ラーメン」ですが、味噌ラーメンなのに緑っぽくないですか?

スープの写真や文字の背景はオレンジ系ですが、どうも丼のバックの緑が目についてしまいます。

これもイメージ打破の作戦でしょうか?

まぁ違うんでしょうね。

本題に入りましょう。

安養寺みそってなに?

鎌倉時代に長野県佐久市にある安養寺に味噌の作り方が伝わってきたことから、安養寺は信州味噌発祥の地と言われてるんです。

なので、佐久市では安養寺ラーメン(正式には「安養寺ら~めん」と表記かな?)というご当地ラーメンがあって、地元の安養寺味噌を80%以上使っていて、店主が安養寺味噌についての説明を求められた際に、ちゃんと説明できれば、麺や具は特に決まってないというものらしいです。

さて、今回の「寿がきや 信州味噌ラーメン」のパッケージを見ると、小さな文字で「安養寺味噌66%使用」と書いてあります。

惜しい!

あと14%足りませんね。

信州味噌ラーメン

ふたにも側面にも、安養寺ラーメンとは書いてないので、あえて14%削ることによって、安養寺サイドとのいざこざを避ける工夫なんでしょうか?

信州味噌ラーメン

信州味噌ラーメンはどうでしょう?

まずはふたをはがしてご対麺!

細めの平打ちノンフライ麺ですね。

粉末スープと液体スープに具が一袋。

いたってシンプルですが、液体スープが付いていると、なんとなくスープにこだわってる気がしますよね。

信州味噌ラーメン

期待を込めて入湯!

味噌ラーメンて、はずれがなくていいですよね。

どのメーカーさんのでも、味噌ラーメンはだいたいうまくないですか?

たぶん日本人の舌には、味噌がうまいと感じるDNAが組み込まれてるんでしょうね。

そんな期待と共に、お湯を注いで待つこと4分。

あ・・・え?・・・おおっ!

これはなんともびっくりです。

とてもいいニンニクの香り!

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ただの味噌ラーメンと思いきや、味付は味噌だけじゃないようです。

刻んだ唐辛子とフライドガーリックが入っているようです。

信州味噌ラーメン

食欲をそそる香りがたまりません!

ニンニクの香りに誘われて、いざ実食!

信州味噌ラーメン

まずはスープを一口。

あぁ・・・うまい・・・

唐辛子のピリッとした辛さがあり、ニンニクの香りが味噌のコクと良くマッチしますね。

これはうまいスープです。

塩辛さがちょうどいいというか、味の強すぎない味噌という印象です。

そして麺は、シコシコモチモチの食感で、しっかりコシのあるかんじがスープによく合います。

具については特筆すべきものはないんですが、キャベツはシャキシャキ甘みのあるもので、挽肉については、あ~入っているんだねって程度です。

この味噌のスープを活かすには、あんまり大勢の具でにぎやかにしてしまうよりはいいかもしれませんね。

ご馳走様でした。

 

 エネルギー 349 kcal
タンパク質   10.5g
脂質   9.6g
炭水化物   55.2g
ナトリウム   2.8g
カルシウム  101mg

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