カップラーメンクレイジー365|実食ランキング

背脂のルーツを求めて・・・「ニュータッチ 凄麺 新潟背脂醤油ラーメン」を食べてみた!

皆さんはラーメンの背脂発祥の地が新潟だということはご存知でしたか? ラーメンに背脂をかける、いわゆる背脂チャッチャ系のラーメンは、新潟県の県央地区、燕市穀町の...

2016年1月6日

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皆さんはラーメンの背脂発祥の地が新潟だということはご存知でしたか?

ラーメンに背脂をかける、いわゆる背脂チャッチャ系のラーメンは、新潟県の県央地区、燕市穀町の「福来亭」が発祥なんです。

工場で働く労働者の胃袋を満たす高カロリーと、寒さに負けない冷めにくいスープを両立させるために考案された、魚介系の出汁に濃いめの醤油味のスープに、たっぷりと背脂をかけたことが始まりで、今では燕三条系とも呼ばれています。

そんな背脂のルーツをカップで再現したのが、「ニュータッチ 凄麺 新潟背脂醤油ラーメン」!

のはず・・・

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ふたの写真を見る限りでは、確かに醤油ベースの濃厚スープって感じがしますね。

玉ねぎと長ねぎ、メンマにチャーシューという組み合わせも燕三条系の定番の具です。

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それではふたを開けてご対麺!

なるほど・・・

やはりというかなんというか・・・

凄麺の特徴なんでしょうか?

具がしょぼいですね。

チャーシューの小ささはどうしたんでしょうか?

しかもこれはたまたまなんでしょうが、誰かが半分食べたような半月型。

もともとこの大きさなのは間違いないんですが、体感的な小ささに拍車がかかっている気がしますね。

新3

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気を取り直して、お湯を注いで待つこと5分。

新4

ほんのりと魚介系の香りがします。

背脂?らしきものも浮いてますね。

醤油と玉ねぎの香りもします。

スープはなかなか良いと思いますよ。

いざ実食!

新5

スープを一口すすると、やはりほんのり魚介系の香りがします。

そして醤油の味がガツンときますが、背脂のこってり感はありません。

コクがあるのにキレがあるみたいな感じでしょうか?

あっさりしすぎずこってりしすぎず、よく言えばバランスのいい味ですが、悪く言えば個性が薄い感じですね。

麺はノンフライ独特のもちっとした食感で、わりと歯ごたえのあるやや太めの若干ストレート麺。

凄麺独特の硬さというか、自己主張の強い麺です。

本場の燕三条系を食べたことのある方には、100%物足りないと思いますが、これはカップ麺ですし、よくよく考えたら、新潟背脂醤油ラーメンであって、燕三条とはうたっていませんでした。

そう考えると、しっかりした麺と、こってりですっきりなほんのり魚介系醤油ラーメンとしては完成度が高い気がしてきました。

いかんせん具のしょぼさはどうしたものでしょうか?

これもまぁ凄麺という商品だけに、麺が凄ければ大義名分は果たせていると考えれば、納得せざるを得ないといったところでしょうか?

ひとつ付け加えるとしたら、麺の量が、以前の60gから65gに増量されたとのことなので、凄麺という商品名には偽りなしといったところです。

エネルギー 445kcal
タンパク質 10.2g
脂質 18.3g
炭水化物 59.9g
ナトリウム 2.6g

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『カメレオン』

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I♡麺! 麺食いです。






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口コミ

ラーメンの背脂発祥の地が新潟。新潟住みなのに知りませんでしたw
これこの前スーパーで見て買おうか迷いました
硬い麺は結構好きなので試してみます!

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