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これぞ家系!横浜発祥家系伝承の味とは!?「セブンプレミアム 明星 横浜ラーメン六角屋」を食べてみた!

横浜発祥の家系ラーメンの開祖といえば、本牧の吉村家さんですが、そこで修行をした神藤さんのお店が六角家です。つまり、れっきとした家系の系譜に名を連ねるお店というこ...

2016年3月29日

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横浜発祥の家系ラーメンの開祖といえば、本牧の吉村家さんですが、そこで修行をした神藤さんのお店が六角家です。

つまり、れっきとした家系の系譜に名を連ねるお店ということですね。

六角家のカップラーメンて、過去にも何度か出てましたよね?

デザインが変わっただけなんですかね?

前に食べたときのことは忘れてしまったので、新たな気持ちで食してみたいと思います。

家系ラーメンのこだわりを体現

ふたを見ると、「硬めがうまい太打ち麺」、「横浜発祥家系伝承の味わい。」、「こだわりの太麺に、豚骨と鶏ガラのエキスが云々」と、家系の強いこだわりがうかがえますね。

出来上がり写真を見ると、チャーシューの形状が他と大きく異なっていることがわかりますね。

横浜ラーメン 六角家

カップ側面にも「硬めが旨い太打ち麺」とあるので、これは5分未満で完成させろっていうマインドコントロールなんでしょうか?

側面のデザインは配色がやや重めですね。

横浜ラーメン 六角家

太打ち麺との邂逅

外観から家系のこだわりを感じながら、ふたを開けてのご対麺!

液体スープに粉末スープ、かやくと焼きのりというメンバー。

焼きのりが入っているのが家系の特徴でもあります。

そして具にはブロック状のほうれん草。

これも家系の特徴ですね。

麺はイタリアンのタリアッテレのような平打ちです。

これが完成のあかつきにはどのような麺になるのでしょうか?

横浜ラーメン 六角家

こだわりのラーメンに普通に入湯!

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お湯を注いで待つこと5分。

硬めが旨いと言われても、そこはきっちり時間を守ります。

ふたを開けて液体スープとのりを入れると・・・

みるみるうちにのりが柔らかくなっていきます。

ピンと立たせて入れたのに、スープに浸かっている部分はどんどんしんなりして、それでいてとけてしまうわけでもなく、実にごはんに合いそうなのりです。

ごはんと一緒に食べるのも家系のこだわりですから、のりにもこだわったのかもしれませんね。

横浜ラーメン 六角家

豚骨の香りよりも、鶏油の香りが立ってます。

いかにも旨そうなスープですね。

さぁこい!六角家!

とばかりにいざ実食!

横浜ラーメン 六角家

 見た目からしてツヤ感のあるツルツルシコシコの麺!

いいんじゃないですか?

まずはスープを一口。

豚骨感はわりと強めですが、きりっとしたキレのある味ですね。

鶏油がいい香りです。

若干のクリーミーさというか、粘度というか、そこがまた濃いめの豚骨っぽい雰囲気を醸し出しています。

実店舗の六角家との比較はしませんが、これは家系っぽいスープだと思います。

そして麺は、平打ちで、若干芯が残っているような固さです。

硬めが旨いと豪語しているので、硬く仕上がる設定なんでしょうね。

しかも伸びにくい麺なので、最後までこの硬めを維持していました。

具は、チャーシューとネギとほうれん草、そしてのり。

チャーシューは形状が他とは異なるものの、味は普通のカップ麺のチャーシューと変わらないですね。

そこはちょっと残念。

ほうれん草は、ほうれん草独特の香りを感じるほどのほうれん草です。

当たり前ですが、これはうまいですね。

ネギもやや大きめで、甘みを感じるネギでした。

そしてとろけかかったのりのうまいことときたら。

豚骨スープが染み込んで、なおかつ鶏油を携えて口の中に舞い込んでくるのりの幸福感はたまりませんね。

白飯をくれぃ!

これが率直な感想ですね。

実店舗の味がお好きな方は納得できない部分もあるかもしれませんが、そこはカップってことで怒りを飲み込みましょう。

好みの問題もあるでしょうが、スープがしみたのりを食べて、ご機嫌を直しましょう。

ご馳走様でした。

エネルギー  516kcal 
タンパク質  13.1g 
脂質  21.8g 
炭水化物  66.9g 
ナトリウム  3.5g 
ビタミンB1  0.18mg 
ビタミンB2  0.25mg 
カルシウム  148mg

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